明星私房菜[直播] 第212节（1 / 3）

【我也抵挡不住马卡龙的诱惑了，比蛋糕看起来还好吃。】

【颜色好好看，好心水，好小清新哦。】

【主播，这马卡龙就做好了么？】

“还没。”穆冉说完，又找出雕花工具，在浅粉色的马卡龙外壳上制作出不同的花纹，她用浅绿色的奶油在外壳画上花边纹路，又画了花朵、汽车、kitty、米妮米奇等图案，因为她配色很好，工艺又巧，做出的马卡龙非常好看，堪称完美！

【天哪！我看了都抵挡不住这马卡龙的诱惑，主播，你确定你不是报复社会？】

穆冉笑着回：“意式马卡龙！”

意式和法式不同之处，在于意式马卡龙采用了意式蛋白霜，不易消泡，从外形看，比法式马卡龙更为圆润可爱，含糖量也低一些，因此更加适合小朋友。

穆冉想着，把食用色素拿出来，马卡龙的制作离不开食用色素，如果不放色素，做出来的马卡龙跟普通蛋糕没什么区别，人们怕也很难喜欢那样朴实的马卡龙，因此，马卡龙在制作时都会加一些色素来提色，穆冉也想以植物提取的颜色来做，但那样马卡龙的颜色就不能保证。

其实虽然是色素，但既是可食用的，就没必要谈色素色变，只要不超标使用，控制好量就可以了，再说，她购买的是进口的食用色素，没有副作用。

制作马卡龙需要准备杏仁粉、霜糖、老化蛋白、鸡蛋、白砂糖等食材，紧接着，穆冉把所有的厨具都擦干水分，再把砂糖放入锅中，开始煮糖浆。

做好了这一炉，三个孩子跑来了，几个人闻着香味凑上来，激动地说：

“是马卡龙！闻起来好香！”

等糖浆煮到90度时，穆冉开始打发蛋白，等到了118度时，把糖浆倒入打好的蛋白中，之后再经过复杂的上色、挤制成型、烘焙，直至把马卡龙的两个外壳烤制好，就可以制作最后一个工序——夹馅。

马卡龙的夹馅不算难，只需要把裱花袋装好花嘴，再把意式的奶油加进去，配合着自己做的马卡龙大小，把奶油挤压进去，再把另一半的外壳压在上面。

就这样，马卡龙就做好了。

穆冉做的这一炉都是浅粉色的马卡龙。

【哇塞，好好看啊！我好想吃哦！】